Kopriva je jedna od onih biljaka koje mnogi zaobilaze, a zapravo se već stoljećima koristi kao vrijedna namirnica i prirodna podrška organizmu. Raste gotovo svuda oko nas, ali malo koja samonikla biljka može se pohvaliti tako bogatim nutritivnim sastavom. Upravo zbog toga kopriva se s razlogom smatra jednom od najvrjednijih proljetnih namirnica. Nekada je bila redovan dio ishrane naših nana i djedova, a danas se sve više vraća na tanjire onih koji žele jesti sezonski, domaće i nutritivno bogato.

Prirodni izvor željeza i drugih važnih nutrijenata

Kopriva je posebno poznata po svom sadržaju željeza, zbog čega je često prvi izbor osoba koje žele obogatiti ishranu ovim važnim mineralom. Željezo učestvuje u stvaranju hemoglobina i transportu kisika kroz organizam, a njegov nedostatak može dovesti do umora, iscrpljenosti i manjka energije. Osim željeza, kopriva sadrži i vitamin C koji doprinosi boljoj apsorpciji željeza iz hrane. Upravo ta kombinacija čini je posebno zanimljivom namirnicom za proljetni jelovnik.

Pored toga, kopriva sadrži:
– vitamine A, C i K
– magnezij, kalij i kalcij
– antioksidanse koji pomažu organizmu u borbi protiv oksidativnog stresa
– vlakna važna za zdravu probavu
– biljne spojeve koji doprinose općem osjećaju vitalnosti

Zbog bogatog sastava mnogi je smatraju prirodnim saveznikom u periodima pojačanog umora, oporavka organizma ili nakon duge zime kada je tijelu potrebno više svježih hranjivih materija.

Zašto uvrstiti koprivu tokom ljetnih dana u ishranu?

Ljeto je vrijeme kada priroda nudi najviše mladih i nutritivno bogatih biljaka, a kopriva se nalazi među najvrjednijima. Mlade biljke imaju blag ukus i mogu se koristiti na brojne načine, od jednostavnih kuhanih jela do složenijih recepata. Za razliku od mnogih dodataka prehrani, kopriva je potpuno prirodna namirnica koju možete uključiti u svakodnevne obroke. Na taj način organizam dobija vrijedne hranjive materije kroz hranu, što je uvijek najbolji način obogaćivanja jelovnika.

Kako pripremiti koprivu?

Prije upotrebe koprivu je potrebno kratko blanširati ili prokuhati nekoliko minuta. Nakon toga gubi svoj karakteristični “žareći” efekt i postaje spremna za pripremu različitih jela. Njena najveća prednost je što se lako uklapa u recepte koje već pripremate kod kuće.

Ideje za jela od koprive

Pita od koprive
Jedan od najpoznatijih načina pripreme. Kopriva se kombinuje sa sirom i korama, a rezultat je ukusna pita bogata hranjivim sastojcima.

Čorba od koprive
Lagano i hranjivo jelo koje se posebno cijeni u ljetnim mjesecima. Može se pripremati uz krompir, mrkvu i druge sezonske sastojke.

Varivo sa krompirom
Kopriva se odlično slaže s krompirom, lukom i drugim povrćem te može biti osnova zasitnog porodičnog ručka.

Kajgana sa koprivom
Sitno nasjeckana i kratko propržena kopriva daje poseban ukus jednostavnoj kajgani ili omletu.

Zelena tjestenina
Dodajte kuhanu koprivu u umak za tjesteninu zajedno sa vrhnjem, sirom ili maslinovim uljem.

Smoothie od koprive
Mlade listove moguće je kombinovati s voćem poput jabuke, banane ili limuna za hranjiv napitak.

Namirnica koju vrijedi iskoristiti dok traje sezona

Kopriva je dokaz da najvrjednije namirnice često rastu upravo u našem okruženju. Bogata željezom, vitaminima i mineralima, jednostavna za pripremu i izuzetno svestrana u kuhinji, zaslužuje svoje mjesto na ljetnom jelovniku. Ako želite iskoristiti sezonu i obogatiti svakodnevnu ishranu svježim domaćim namirnicama, kopriva je odličan izbor koji spaja tradiciju, okus i nutritivnu vrijednost. Svježu koprivu iz srca prirode možete pronaći i naručiti klikom ovdje.