Ako volite domaća i pomalo zaboravljena jela i recepte koji mirišu na tradiciju, maslanica od heljdinog brašna je nešto što morate napraviti. Heljda daje laganu orašastu aromu i posebnu teksturu, a u kombinaciji s punomasnim kajmakom dobijete maslanicu koja je istovremeno hrskava i bogata.

U nastavku je jednostavan recept koji uspije iz prve.

Sastojci

Za tijesto:

• 450 g pšeničnog brašna
• 150 g heljdinog brašna
• 6 kašika ulja
• 1 kašika soli
• oko 350 ml mlake vode (po potrebi)

Za premazivanje između jufki:

• 200 g kajmaka

Priprema

1. Zamijesite tijesto
U većoj posudi pomiješajte pšenično i heljdino brašno, dodajte so i ulje. Postepeno dolijevajte mlaku vodu i mijesite dok ne dobijete glatko, srednje mekano tijesto.
2. Odmor tijesta
Pokrijte tijesto krpom i ostavite da odmori 20 do 30 minuta. Ovaj korak je važan da bi se lakše razvlačilo.
3. Razvlačenje i filovanje
Tijesto podijelite na 2 do 3 jufke. Svaku razvucite što tanje.
4. Slaganje u pleh
Pleh lagano nauljite, istopite punomasni kajmak a zatim razvučenu jufku isjecite na oblik tepsije ili pleha u kojem ćete peći maslanicu. Prilikom slaganja maslanice poslije svakog reda jufke lagano pospite otopljenim punomasnim kajmakom.
5. Pečenje
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 30 do 40 minuta, dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu koricu.

Savjet više

Heljdino brašno daje posebnu aromu, ali je važno da bude kvalitetno i domaće. Ako želite izraženiji okus heljde, možete povećati omjer heljdinog brašna, ali imajte na umu da tada tijesto može više pucati. Kvalitetno domaće heljdino brašno pronađite na našem web shopu klikom ovdje.

Poslužite toplu, uz jogurt ili kiselo mlijeko i uživajte u jednostavnoj maslanici koja miriše na domaće.

Video recept pripreme pogledajte ovdje.
Recept i video: Tajna kuhinje